Titulaire d'un master de journalisme de la prestigieuse Graduate School of Journalism de l'Université de New York et d'un Henry Taylor Award (qui récompense les meilleurs étudiants étrangers), Guy Lagache est engagé en 1990 par l'agence CAPA. Il travaille pour les magazines 24 heures (Canal+) et Carnets de route (France 2).
Il entre ensuite à la rédaction de France 3 où il devient coordinateur pour le journal de Christine Ockrent. En 1995, il rejoint l'équipe de Capital en tant que reporter. Guy Lagache continue de gravir les échelons au sein de M6 en participant à la création de l'émission Secret d'actualité en 1999. En 2003, il est nommé rédacteur en chef de Capital aux côtés de François Ducroux. Suite au départ d'Emmanuel Chain il en devient le nouveau présentateur officiel.
Il offre rapidement une seconde jeunesse à cette émission lancée en 1993 sur M6. Son dynamisme (et ses beaux yeux) séduisent, notamment les fameuses ménagères de moins de 50 ans. Capital se paye le luxe de prendre à plusieurs reprises le leadership des audiences du dimanche soir, devançant même les films de TF1. En 2006, Guy Lagache innove en lançant Capital les inédits de l'été, rompant ainsi enfin avec les sempiternelles rediffusions estivales. Une fois encore le public est conquis.
En 2009, il est choisi par l'Elysée pour assurer l'interview du président de la République Nicolas Sarkozy, aux côtés de Laurence Ferrari (TF1), David Pujadas (France 2) et Alain Duhamel (RTL), devenant ainsi le premier journaliste d'M6 à interviewer le chef d'Etat.
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